Blogg

 

En salat er ikke helt komplett uten en god salatdressing. Salaten blir både mer saftig, smaksrik og mettende med en dressing, men den kan også bli veldig fettrik (les kaloririk). Det er bra å ha litt fett i dressingen eller salaten for at opptaket av vitaminer (f.eks. beta-karoten) skal bli bedre, men en oljedressing er ikke det beste alternativet....

Visste du at de omega-3 fettsyrene man finner i fisk og fiskeoljer opprinnelig kommer fra alger i havet? Vi kunne altså like gjerne ha spist alger (ekte plantemat) for å få i oss nok omega-3, men dette virker ikke så fristende egentlig.

Et høyt inntak av frukt og grønnsaker er forbundet med lavere risiko for høyt blodtrykk, hjerte-karsykdom, hjerneslag, kreft, diabetes, overvekt, lungesykdommer, benskjørhet, gikt, øyesykdommer, demens, astma, inflammatorisk tarmsykdom og total dødelighet, spesielt av hjerte-karsykdom. Er ikke dette gode argumenter for å spise mer frukt og...

I Norge er anbefalte inntaket av kalsium for voksne 800 mg/dag. WHO anbefaler et minimum på 400-500 mg/dag for å forebygge benskjørhet. Et inntak på 500 - 800 mg/dag er enkelt å få i seg på et helt plantebasert kosthold hvis det er basert på hele planter. Hvis mye av kaloriene kommer fra sukker, olje og junkfood, vil det derimot være vanskelig....

Man blir jo så fort sulten igjen av salat er det mange som sier, og det er sant hvis man bare spiser en grønn salat uten noen mettende ingredienser. Kunsten er å få den til å mette lenge uten at den er full av fettrik dressing eller masse ost.

Kostfiber har mange helsefremmende egenskaper, blant annet, beskyttende effekter mot overvekt og hjerte-karsykdommer. Kostfiber fremmer en god tarmhelse og gir et mer optimalt tarmmiljø med gode bakterier. Det kanskje ikke alle vet, er at kostfiber bare finnes i plantemat og ikke i animalske matvarer

Det finnes mange gode og mettende plantebaserte pålegg til brødskiva. Grønnsaker og frukt kan brukes som pålegg direkte men det metter enda mer hvis man bruker belgfrukter, tofu eller nøtter og lager et smakfullt og næringsrikt pålegg. Med frukt eller grønnsaker på toppen eller ved siden av, blir det et mettende brødmåltid fullt av sunne...

Det er så gøy å prøve nye oppskrifter på sunnere kaker og kosemat. Med sunnere kosemat mener jeg snacks og søtsaker laget med naturlige plantebaserte ingredienser som gir næringsstoffer og ikke bare tomme kalorier.