Hvorfor spise mer plantebasert

Kostholdsanbefalingene i de nordiske landene anbefaler å spis et kosthold som er hovedsakelig plantebasert, se Helsedirektoratets sider. Rådene er: "Velg mest mat fra planteriket som grønnsaker, frukt og bær, fullkorn, bønner, linser og erter, og nøtter. Bruk planteoljer i matlaging. Spis med glede og sett av tid til måltidet."

Kostholdet og måltidene kan varieres utifra kultur og tradisjoner.

Store vitenskapelige studier på tusenvis av deltagere har vist at forekomsten av blant annet overvekt, diabetes type-2 og hjerte- og karsykdommer er mye lavere hos personer med et helt eller nesten helt plantebasert kosthold. 

Intervensjonsstudier der man tester et kosthold på en gruppe mennesker viser også best effekt av et plantebasert kosthold på blodsukkerregulering, kroppsvekt, blodlipider og flere andre faktorer.