Frokostvafler

Vafler som er grove og mettende kan spises til frokost eller når som helst. Disse er faktisk grovere enn mange brødtyper. Eplemosen erstatter fett og gir litt søtsmak. Oppskriften gir 7- 8 tykke vafler.

4 dl havregryn

4 dl havremel

2 ss knuste linfrø + 6 ss vann (la svelle i 10 min)

2 ts bakepulver

litt salt

3 ss kokossukker (eller mer)

2 dl usøtet eplemos (eks merke Helios på Meny)

2 ts eplesidereddik

7-8 dl soyamelk (eller annen plantemelk)

litt rapsolje til steking

Bland alt sammen i en bolle og la røren stå og svelle i minst 15 minutter. Røren skal være tykk men blir den veldig tykk så kan man spe med litt mer plantemelk. Server gjerne med ferske eller tinte bær most med litt honning/lønnesirup som søtning.